Vignio — voici un domaine d’exemple, inventé pour vous montrer le résultat.
Créer mon site gratuitementQuatre cuvées, toutes en appellation Ventoux. Les quantités sont petites : certaines partent avant l’été.
Notre cuvée de tous les jours, élevée en cuve pour garder le fruit. Un nez de mûre et de garrigue, une bouche ronde tenue par une fraîcheur de fin de nuit, des tanins souples.
Accord Un gigot d’agneau au thym, ou simplement une daube.
La parcelle la plus haute, la plus tardive. Dix-huit mois en foudre. Violette, olive noire, poivre ; une trame serrée qui demande deux ou trois ans de patience.
Accord Une côte de bœuf, un pigeon, un vieux comté.
Vendangé tôt le matin, pressé doucement, sans bois. Poire, amande fraîche, une salinité qui appelle le verre suivant.
Accord Des coquillages, une brandade, un chèvre frais.
Pressurage direct, couleur pâle, sans sucre résiduel. Pêche de vigne et zeste d’orange, finale sèche.
Accord Une salade de tomates du jardin, une pissaladière.