Le domaine
Mon grand-père a acheté les premières parcelles en 1958, après avoir été ouvrier viticole toute sa jeunesse. Il les appelait « le clos perdu » parce qu’on n’y accédait que par un chemin de terre que les cartes ignoraient. Le nom est resté.
Aujourd’hui nous sommes trois : ma sœur à la vigne, moi à la cave, et Bernard, qui travaille ici depuis vingt-deux ans et connaît chaque rang mieux que nous. Nous vendangeons avec une équipe de dix personnes, souvent les mêmes depuis des années.
Nous ne cherchons pas à faire des vins spectaculaires. Nous cherchons à faire des vins qui ressemblent à l’endroit : de la fraîcheur malgré la chaleur, du fruit, de la garrigue, et une bouche qui ne fatigue pas au deuxième verre.
Le vignoble et la cave
Nos sols sont des galets roulés en bas de coteau et des argiles rouges plus haut, sur des terrasses exposées au levant. Cette exposition nous fait gagner de la fraîcheur : nous vendangeons souvent une semaine avant nos voisins de la plaine.
Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2014. Nous travaillons les sols mécaniquement, nous laissons l’herbe pousser un rang sur deux, et nous ne désherbons pas chimiquement.
À la cave, les levures sont indigènes, les extractions douces, les sulfites réduits au minimum nécessaire. Nous élevons en cuve béton et en foudres de plusieurs vins, jamais en bois neuf.